Bendomatesten #reçel yapıldığını duyduğumda gerçekten çok şaşırdım. Fakat tadına bakınca gerçekten de çok lezzetli ve farklı bir tat olduğunu gördüm. Sizde eğer farklı lezzetler denemeyi seviyorsanız, #domatesreçeli tarifi tam sizlik diyebilirim. #tarif Cumalıkızık kahvaltısı ile gezinize başlayın. Çeşit çeşit gözlemeler, yöresel peynirler, envai çeşit meyve reçelleri, Gemlik zeytininden oluşan kahvaltılarını çok seveceğinize eminim. Kahvaltı için mekan seçeneği çok fazla, karar vermek zor. Kahvaltı fiyatı kişi başı 35₺. Vişne Reçeli Nasıl Yapılır. Vişneleri saplarının çıkarır ve yıkarız. Daha sonra vişnelerin çekirdeklerini çıkartırız. Ayıklanan vişneleri büyük bir tencereye koruz ve üzerine 2 kilo toz şekeri ekleriz ve 3-4 saat bekleriz. Vişneler ayıklandığı için çabuk sulanır ve toz şekeri çabuk eritir. Toz şeker eriyince Kayısı Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır? Normalde reçel tariflerinde, 1 kg meyveye 1 kg şeker eklenerek yapılıyor. Fakat o zaman meyvenin tadı, kokusu çok hissedilmiyor ve biraz koyu oluyor. Biz reçeli biraz akışkan sevdiğimiz için meyvenin yarısı kadar şeker ile yapıyoruz. Deneyenlerin ellerine sağlık. "Doğu'nun Çukurovası" olarak nitelendirilen Iğdır'da en fazla üretilen ürünlerden olan domates, kadınların hünerli ellerinde reçele dönüşüyor. Üretilen ürünlerin birçoğuna Iğdır'ın yanı sıra yurdun farklı kentlerinden yoğun talep gelirken domatesten reçel yapıldığını duyanlar da bu reçele ayrı ilgi gösteriyor. cash. Anasayfa » reçel kıvamı nasıl koyulaştırılır Etiketi "reçel kıvamı nasıl koyulaştırılır" ile Etiketlenen Konular Reçeli Koyulaştırmak için Ne Yapılır? Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan ve elma, çilek, vişne, incir gibi çeşitli meyveler; patlıcan, domates gibi... Her şeyde olduğu gibi reçel yaparken de kullanılan malzemenin kalitesi ve tazeliği çok önemli. Reçel yapacağınız meyveleri mevsimine göre seçin. Doğal, hormonsuz meyveler kullandığınızdan emin kaybetmiş meyveleri kullanmamalısınız. Eğer meyvelerinizin arasında ezilmiş, bozulmaya yüz tutmuş olanlar varsa onları ayıklayın. Ezilmiş meyveleri reçel yaparak kullanmak size ekonomik bir çözüm gibi geliyor olabilir. Ancak ortaya çıkan reçelin kötü olması şeker, enerji, zaman gibi birçok şeyin boşa gitmesi anlamına çilek, dut gibi yumuşak meyvelerle reçel yapacaksanız toplanır toplanmaz hemen çalışmalara başlayın. Ayva, armut, elma gibi sert meyveler kullanacaksanız da meyvelerin üzerindeki lekeli kısımları bıçakla temizleyin. Meyvelerin üzerindeki tarım ilacı vb. kalıntıları iyice yıkayarak reçel yapmadan önce üzerine toz şeker ekerek bir süre bekletin. Bu meyvelerin yapılarındaki suyun ve tadın açığa çıkmasını sağlayacak. Böylece reçelinize çok fazla su ve şeker koymadan, daha sağlıklı ve lezzetli sonuçlar elde demişken, meyvenin kendi suyunun yanı sıra içine koyduğunuz su da önemli. Kireçsiz, klorsuz, dinlenmiş içme suyu kullanırsanız reçeliniz daha doğal ve lezzetli şeker miktarını çok iyi ayarlamalısınız. Göz kararı şeker eklemek reçelinizin lezzetinin ve kıvamının hayal ettiğiniz gibi olmasına engel olur. Meyve miktarına ve hangi meyveyi kullandığınıza bağlı olarak şeker miktarını her seferinde ayarlamalısınız. Ekşi meyveler daha fazla şeker içine eklediğiniz şekeri dengelemek için kaynatma aşamasının sonlarına doğru tencereye limon suyu ve hatta limon tuzu ilave etmelisiniz. Bu hem reçelinizin kıvamına katkı yapar, hem de uzun ömürlü olmasını yaparken meyveler çok fazla erimesin, tane tane kalsın istiyorsanız yapabileceğiniz iki şey var Bir tanesi sert, diri meyveler seçmek. İkincisi de reçeli bir müddet kaynattıktan sonra meyveleri tencereden alıp sadece suyunu kaynatmaya devam etmek, ardından meyveleri yeniden reçelin içine kaynatırken üzerinde oluşan köpükler görüntüsüne ve berraklığına zarar verebilir. Bu nedenle kaynama sürecinin sonunda reçelin üzerindeki köpükleri bir kaşıkla toplayın. Aşırı köpürmeyi önlemenin yolu ise tencereye bir çay kaşığı kadar tereyağı ekleyin. Reçeliniz daha parlak ve berrak kıvamını tutturmak için doğru sıcaklık çok önemli. Doğru sıcaklığı ayarlamanın en kolay yolu mutfak termometresi kullanmaktır. Termometre 105 dereceyi gösterdiğinde tencereyi ocaktan alırsanız reçelinizin kıvamı gayet iyi termometreniz yoksa yaptığınız reçelden bir kaşık alıp düz bir tabağa damlatın. Eğer damla dağılıyorsa kaynatmaya devam edin. Dağılmadan kalıyor, formunu koruyorsa reçeliniz olması gereken kıvama ulaşmıştır, ocaktan alabilirsiniz. Reçeli tabak yerine bir bardak dolusu suya da damlatabilirsiniz. Dağılmadan, top halinde bardağın dibine kadar inen reçelin kıvamı tutmuş demektir. Unutmayın soğuyunca da biraz reçelin kıvamını artırmak için içine bir adet elmayı doğrayıp kaynatmaya devam edebilirsiniz. Kıvamı koyulaşana kadar karıştırmak da etkili olacaktır. Reçeliniz soğuduktan sonra halen sıvı gibiyse yeniden ocağa alıp içine biraz daha limon suyu ya da portakal suyu ilave edebilirsiniz. Bu eklemeyi yaptıktan sonra reçelinizi 5 dakika daha kaynatmak koyulaşmasını karıştırmak için metal kaşık kullanmayın, temiz bir tahta kaşıkla karıştırın. Metal kaşık kullandığınızda ortaya çıkabilecek kimyasal reaksiyonlar reçelinizin kolay bozulmasına neden farklı lezzetler katmak için kokulu otlar ve baharatlardan faydalanabilirsiniz. Yasemin ya da menekşe yaprakları, çubuk tarçın, karanfil gibi malzemeler geleneksel reçel lezzetlerinin dışına çıkabilmenizi sağlar. Elma, ayva gibi reçellerde meyvelerin çekirdeklerini de küçük bir kese içine yerleştirip reçelle birlikte kaynatırsanız daha parlak bir reçel elde şey tamam, reçelinizin rengi, kıvamı, lezzeti hepsi yerli yerinde. Peki bununla bitiyor mu? Tabii ki hayır. Reçelin saklama koşulları da aynı şekilde çok önemli. Reçeli koyduğunuz kavanozların kullanmadan önce sıcak suyla güzelce yıkanmış, kurulanmış ve dezenfekte edilmiş olmasına dikkat kavanozlar çok büyük olmamalı. Aksi takdirde kavanozun üzerinde hava boşluğu kalır. Bu da reçelin ömrünü kısaltır. Üstelik kavanozu doldursanız bile kapağını bir kez açtığınızda kısa süre içinde tüketmeniz gerekir. Halbuki reçeli birkaç ufak kavanoza bölüştürebilir, ihtiyacınız oldukça kapaklarını açıp reçellerinizi uzun süre güvenle kapağını iyice kapattığınızdan eminseniz, kavanozları kapağı altta kalacak şekilde güneş görmeyen serin bir yere kaldırabilirsiniz. Kavanozları kapağı alta gelecek şekilde yerleştirdiğinizde hava almasını önlemiş olursunuz. Yaz gelince kış, kış gelince de yazın tüketmelik yiyecekleri hazırlamanın telaşı sarar tüm evleri. Salçalar hazırlanır, turşular kurulur. Tarhana kurutulur, zeytinler kırılır. En önemlisi de kavanoz kavanoz reçel hazırlanır. Ayva reçelinden çilek reçeline, vişneden limona... Birçok meyvenin hatta sebzenin bile mutfaklarımızdan reçelleri çıkıyor. Yemelere doyamadığımız bu nefis lezzetin kıvamı ise çok çok önemli. Ne kadar kaynatırsak kaynatalım kıvamı çok sulu kalmışsa toparlamanın birkaç basit yöntemi var. Tam kıvamında reçeller yapmanın püf noktalarını da verelim. Hadi öyleyse, kavanozlar hazırlansın. Yaz-kış keyifle tüketeceğiniz reçeller geliyor. Reçelin kıvamı nasıl koyulaştırılır? Binbir özenle meyvelerini hazırladınız. Şekerini, suyunu koydunuz buraya kadar her şeyi tamam. Fakat reçelinizin kıvamı koyulaşmadı. Kaynattıkça da şekerlenme ihtimali artacak. Peki ama ne yapacaksınız? Bu işin çok minik birkaç çözümü var. Öncelikle reçeller soğudukça daha koyu bir kıvam almaya başlar. Bu nedenle oda sıcaklığında soğuttuktan sonra kıvamının tutup tutmadığını gözlemleyin mutlaka. Henüz yapım aşamasındayken koyulaşmadığını farkettiseyniz kaynamakta olan reçelinizin içerisine elma ilave edin. Elma, reçelin içerisinde pektin görevi görüp, daha jölemsi, daha koyu bir kıvam almasını sağlar. Yine henüz pişirme aşamasındayken içerisine koyacağınız limon suyu reçelinizin daha bir kıvamlı olmasını sağlar. Limon suyunu ilave ettikten sonra kısık ateşte pişirmeye devam edin. Bir diğer reçel koyulaştırma yöntemi ise reçeli güneşte kıvam alana kadar bekletmek. Temiz bir bezin üzerine serilen reçeller, güneşin altında koyulaşana kadar bekletilir. Ancak reçellerinizi güneşin altında bekletme imkanınız yoksa çok koyu kalmış reçellerinizi bir fırın tepsisinin içerisine koyun. 100 derecede arada bir fırının kapağını açıp, reçeli karıştırarak kıvamının yoğunlaşmasını sağlayabilirsiniz. 1 Süt reçeli nasıl yapılır? Kahvaltı sofraları reçelsiz çocuklar bu tatlı lezzete sofralarımızda sıklıkla tercih ettiğimiz reçelin bir çok çaşidi nerdeyse her sebzenin meyvenin besinin reçeli konusunda farklı lezzetler denemek isteyenler için bu günkü tarifimiz süt duyduğumda burun kıvırdığım ama tadına bakınca da müptelası olduğum bu lezzeti sizlerde çok beğeniceksiniz. Süt reçeli lezzetli olmasının yanında ayrıca besliyici özellikte olması dolaysıyla çok faydalarını bilmeyen sevmeyen menepoza giren hanımlar,kalsiyum eksikliği olan çocuklar için çok de külfetli biraz özen biraz sevgi reçelini kurabiyelerinizde keklerinizde de kullanabilirsiniz. Süt reçeli için gerekli malzemeler * 5 su bardağı süt * 1 su bardağı şeker * 1 silme çay kaşığı kabartma tozu *1 çay kaşığı vanilya Süt reçeli için hazırladığınız malzemeleri karbonat hariç geniş bir tencereye boşaltın, Kısık ateşte devamlı olarak karıştırarak pişirin, şeker eriyene kadar bu işleme devam edin, şekerler eridikten hemen sonra karbonat ek edilerek kısık ateşte biraz daha karıştırılır, Kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirmeniz gerekecek. 2 saat boyuncu bu şekilde karıştırmanız gereken süt karışımının üzerinde oluşacak köpükleri kaşık yardımıyla alın, Süt bu şekilde karıştırdıktan sonra koyu bir rende dönüşecektir. Bu halde ocağın altını kapatın. Ocağın altını kapattıktan sonra 5 dakika çırpma teli ile çırpın, Hazırladığınız karışımı kavanoza alarak soğumasını sağlayın, Soğuduktan sonra dilediğiniz benzeri servis edebilirsiniz. Hazırladığınız süt reçelini üç hafta boyunca buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Ağız tadıyla tüketmeniz dileğiyle afiyet olsun. reçel neden şekerlenir reçel neden küflenir reçeller küflenir reçeller şekerlenir küflenmesi Reçel kaynatılacağı zaman mümkün olduğu kadar taze ve olgun meyvalardan seçilmeli, bunlardan en ufak bir çürük bulunmamalıdır. Reçel kaynarken tahta kaşıkla karıştırılmalıdır. Reçelin üstünde kaynarken oluşan köpükler, kaynama bittiği zaman sıcak suya batırılmış madeni bir süzgeçle alınmalıdır. Reçelin çok köpürmesini istemeyen kimseler, reçel kaynarken içine çok küçük bir parça tereyağ atmakla bunu önleyebilirler. Reçel kıvama geldikten sonra, çabuk bozulmaması için, sıcak ve iyice kurulanmış kavanozlara, ağzına kadar doldurulmalı ve üzeri hava geçirmeyen bir kağıt veya naylonla örtülmelidir. Reçel kaynatılırken şeker miktarı ne çok fazla, ne de az olmamalıdır. Her iki halde reçel sulanarak bozulur veya kaynatıldıktan kısa bir süre sonra bozulur, şekerlenir, küflenir. İçi dolu reçel kavanozları çok sıcak olmayan havadar bir yerde korunmalıdır. reçel kaynatılırken şurubun kıvama gelip gelmediği, küçük bir tabak içindeki soğuk suya, şuruptan birkaç damla damlatmakla anlaşılabilir. Şurup damlaları suyun içinde yayılmayıp top top durursa kıvama gelmiş demektir. Şeftali Reçeli Çekirdekleri çıkartılmış 1 kg. şeftali, 1,5 kg. toz şeker, 4 bardak su, 2 yemek kaşığı limon suyu. Kabukları soyulup, çekirdekleri çıkartılmış ve dilimlere ayrılmış şeftalileri içinde su olan bir kaba alın. Ayıklama bitince tencereye şeker ve suyu koyun. Orta hararetli ateşte önce şeker eriyinceye kadar daha sonra da harlı ateşte kaynatın. Buna; sudaki şeftalileri, süzdükten sonra ilave edin. Reçel koyulup kıvama gelinceye kadar kaynatmaya devam edin ve limon suyunu ilave edip, bir taşım daha kaynatın. Kavanozlara koyup, ağızlarını folyo kağıt ile kapatın. reçel soğuduktan sonra kapaklarını kapatıp kaldırın.

çok koyu olan reçel nasıl sulandırılır